WHAT ARE ANXI OOLONGS?

清香極品 鐵觀音

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製法: 每年限選春秋二造，即春茶(4~5月間) 及秋茶(11月間) 。只採幼芽連兩塊剛開新葉。連葉柄採。斷續滾筒搖動半發酵8~10小時。春茶發酵度2.5~3成，秋茶2~2.5成。三次來回包揉成型，低溫烘焙成茶。

古方 鐵觀音

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製法: 每年限選春收一造，即4~5月間，只採幼芽連兩塊剛開新葉，連葉柄採。斷續滾筒搖動半發酵10小時。發酵度約三成，三次來回包揉成型，中火炭焙成茶。