今早讀到一個英國女營養師分享Happy Food，甚有同感。茶由產地到給人享用，經歷的步驟相當多 - 茶樹的品種，地域，氣候，土壤；茶樹的培植，保養，採擇的時間，製作過程(晒青、搖或碰青、炒青、烘青等)；挑選，包裝，到消費者。尤以傳統手工製作、包裝的茶，背後全是由不同的人合作而成。常常勉勵同事，每個有份接觸茶的人都好重要，試想想這個美麗的畫面：茶農高高興興唱着家鄉歌來採茶；製茶師傅晝夜不眠地把茶弄到滿意的水平；創作團隊用心把茶葉的特點通過文字及圖像讓客人理解；包裝茶葉的工人用心地把茶葉整理好並把茶葉包裝得漂漂亮亮；茶師專心一意地泡出茶的香氣及味道；客人尊重及珍惜地呷每一口茶。咁多正能量加埋一齊仲唔係開心茶，Happy Tea咩？ 誠邀你來明茶房歎Happy Tea!
